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A Mosca, nel 1924, il professor Filipp Preobraženskij accoglie in casa un cane randagio di nome Šarik. Con l'assistente, il dottor Bormental', compie un esperimento utilizzando tessuti umani. Il risultato è una trasformazione sorprendente: il cane diventa un uomo che assume il nome di Poligraf Poligrafovič Šarikov. L'ambizione scientifica si scontra presto con i problemi della convivenza quotidiana.
Il comportamento rozzo di Šarikov e le sue pretese crescenti sconvolgono l'appartamento. I suoi rapporti con Švonder, presidente del comitato di caseggiato, danno al conflitto una dimensione sociale e politica. Michail Bulgakov trasforma questa premessa fantastica in una satira della prima vita sovietica, dove le lotte per l'autorità invadono anche gli spazi privati.
Il racconto interroga la responsabilità di chi vuole modificare gli esseri viventi e la società secondo i propri progetti. L'umorismo pungente e le situazioni spiazzanti accompagnano una riflessione sull'ambizione scientifica, sul potere e sulle conseguenze imprevedibili del tentativo di creare un uomo nuovo.